近年来，羊奶制品越来越受到热捧。在超市和婴幼儿用品商店的羊奶粉货架前，随处可见围着促销人员进行咨询和选购的年轻妈妈们。消费者的需求极大的推动了国内羊奶产业的发展，羊奶市场渐火， “小羊”大有要叫板“大牛”的态势。
但是长期以来，国内羊奶产业发展相对比较缓慢，羊奶此前都只是作为牛奶的补充出现在市场上的。制约羊奶产业发展的因素很多，其中，最主要的原因是奶源供应不足，奶山羊产奶量少，不易形成规模化生产。此外，羊奶膻味比较重，消费者认知度较低，对销路也有很大的影响。
对于渐火的羊奶市场，业内人士表示，科技创新的推动功不可没。随着羊奶产业的发展，一些知名的羊奶企业拿起了科技创新的利器，让越来越多的家庭“恋”上了羊奶。比如，在中国乳都——陕西，关山乳业的西农莎能奶山羊就是由国内著名奶山羊专家、西北农林科技大学博士生导师刘荫武教授倾尽毕生精力所培育出的。这些莎能奶山羊体形高大，泌乳性能好，极大地提高了鲜羊奶的产量。而且所产乳汁无膻味，且富含免疫球蛋白，更容易被人们所接受。此外，羊奶产品也层出不穷，满足了不同人群的需要。以关山乳业为例，据了解，截至目前，已有“莎能羊”系列羊奶粉、干吃羊奶粉、“秦羊”羊奶粉等30多个品种上市，而由其研发的母乳化婴幼儿奶粉，不仅被陕西省科技厅列为重大科技创新项目，还被科技部列为国家级星火计划项目。
除了科技创新外，渐火的羊奶市场与渠道创新也不无关系。原来大部分的羊奶企业都是生产型的，所生产的产品基本上都是靠自产自销，单一的销售结构不利于品牌塑造和产品推广。而如今，越来越多的羊乳企业已对此有充分的认识，开始不断强化自身营销能力，并不断加强渠道的开拓建设。最明显的标识是有一些羊奶企业开始由生产型企业向销售型企业转变，在现有销售网络的基础上，寻求更多的渠道代理商，并在全国形成更加密集而且庞大的销售网络，从而极大的突破了地域限制。由专门的营销公司负责产品的销售以及品牌的打造，也可以让更多的消费者对其产品有更加深入、全面的认识，从而占据了更多消费者的心智资源。就连上面提到的关山乳业也是在采用此种营销模式，其产品主要是由一个有长期从事羊奶粉营销的企业——陕西秦羊营销有限公司负责，专业的营销团队、成熟的营销管理经验，为关山乳业品牌塑造提供了强有力的支持。
正是由于这些羊奶企业对现有及未来产品有节奏的开发和规划，并不断的对管理实行改善和规范，才使得羊奶市场渐火，“小羊”也才逐渐有了要与“大牛”叫板的实力。据专家保守估计，羊奶的潜在容量可能达到50亿左右，但是目前的实际产值仅为潜在容量的五分之一，可见羊奶产业还是有很大的可发展空间，并有很长一段路要走。如今就看谁能抓住时机，谁就能在“小池塘”中做一条“大鱼”。对此，无论是像关山乳业这样的生产企业，还是像陕西秦羊这样的销售型企业，都应好好把握机遇，以把羊奶市场做大、做强。
